Curry "crema" con uova
ingredienti
Porzioni 4- 8 uova sode
- 2 cipolle
- 2 cucchiai. l. pasta di curry rosso
- 400 g di polpa di pomodoro nel proprio succo
- 140 g di piselli verdi
- 80–100 g di yogurt naturale
- 1 mazzetto di coriandolo
- olio vegetale
- riso basmati per servire
- sale
cucinando
Passo 1
Cipolla tagliata a semianelli. Friggere con olio vegetale a fuoco medio fino a doratura, 4-5 minuti. Aggiungere la pasta di curry, cuocere, mescolando, altri 1-2 minuti.
Passo 2
Aggiungere i pomodori e 200 ml di acqua potabile. Salare e portare a bollore. Cuocere 10 min.
Passaggio 3
Aggiungere i piselli e lo yogurt, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti
Passaggio 4
Sbucciare le uova, tritarle grossolanamente. Dividi il curry nelle ciotole, aggiungi le uova e il coriandolo tritato finemente. Lasciare agire per 3-4 minuti, coprendo ogni ciotola con un piattino. Servire con riso.