"Crème" curry aux oeufs

Name: "Crème" curry aux oeufs
Total time: 30 minutes
Yield: 4
Ingredients: 8 œufs durs; 2 oignons; 2 cuillères à soupe. l. pâte de curry rouge; 400 g de pulpe de tomate dans son jus; 140 g de petits pois; 80–100 g de yaourt nature; 1 petit bouquet de coriandre; huile végétale; riz basmati pour servir; sel

November 21,2022

Ingrédients

Portions 4

8 œufs durs
2 oignons
2 cuillères à soupe. l. pâte de curry rouge
400 g de pulpe de tomate dans son jus
140 g de petits pois
80–100 g de yaourt nature
1 petit bouquet de coriandre
huile végétale
riz basmati pour servir
sel

Cuisine

Étape 1

Oignon coupé en demi-anneaux. Frire avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à coloration dorée, 4-5 minutes. Ajouter la pâte de curry, cuire, en remuant, 1-2 minutes de plus.

Étape 2

Ajouter les tomates et 200 ml d'eau potable. Salez et portez à ébullition. Cuire 10 mn.

Étape 3

Ajouter les pois et le yaourt, remuer et cuire 2-3 minutes de plus

Étape 4

Écalez les œufs, hachez-les grossièrement. Répartir le curry dans des bols, ajouter les œufs et la coriandre finement hachée. Laisser reposer 3-4 minutes en couvrant chaque bol avec une soucoupe. Servir avec du riz.