Sentirsi malato, Fiocchi di latte, Uova, Ravioli

Gnocchi di ricotta

Per gli gnocchi è meglio prendere la ricotta secca e friabile, idealmente fatta in casa. Se acquisti la ricotta in un negozio, strizzala bene prima della cottura.

ingredienti

Porzioni 4-6
  • ricotta - 1 kg
  • farina - 1 kg
  • uovo grande - 3 pezzi
  • 1 tazza di panna acida
  • sale

cucinando

Passo 1

Mescolare la ricotta, la farina e le uova. Stendere la massa sotto forma di salsicce e tagliarla a pezzi con un coltello.

Passo 2

Bollire in acqua salata fino a quando tutti gli gnocchi vengono a galla. Gettare su un setaccio, far scolare l'acqua, mettere in una forma larga o in una padella, versare con panna acida fresca e infornare.

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