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Biscotti "Cocco"

ingredienti

Porzioni 6
  • farina - 250 g
  • zucchero - 120 g
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino
  • uovo - 1 pz.
  • mandorle tritate - 80 g
  • burro - 100 g
  • cannella - un pizzico
  • noce moscata - pizzico
  • albume d'uovo - 1 pz.
  • zucchero a velo - 130 g

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata. Sbattere l'uovo con le spezie, aggiungere il burro ammorbidito e impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Passo 2

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta e ritagliatela con un tagliabiscotti.

Passaggio 3

Metti i biscotti risultanti su una teglia unta e inforna per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi. Raffreddare i biscotti. Preparate la glassa: montate a neve ben ferma l'albume e lo zucchero. Lubrificare i biscotti finiti con la glassa e cospargere con scaglie di cocco.

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