Tagliata di tonno con avocado e chips di riso

ingredienti

• tonno fresco - 70 g
• avocado - 70 g
• pomelo - 50 g
• carta di riso - 5 g
• olio d'oliva - 10 ml
• salsa di soia - 20 ml
• succo di limone yuzu - 10 ml
• brodo di pesce - 30 ml
• vino di riso - 20 ml
• sale - a piacere
• pepe - a piacere
• coriandolo - a piacere
• succo di lime - a piacere
• peperoncino - a piacere
• succo di coriandolo - a piacere

cucinando

Passo 1

Friggere la carta di riso. Lascia raffreddare.

Passo 2

Tritare grossolanamente l'avocado e il tonno. Condire l'avocado con il succo di lime. Condire il tonno e l'avocado con sale e pepe. Schiacciate il coriandolo in un mortaio per estrarne il succo.

Passaggio 3

Preparare la salsa yuzu. Per fare questo, mescola succo di lime, salsa di soia, succo di limone yuzu, brodo di pesce, peperoncino, vino di riso e succo di coriandolo.

Passaggio 4

Mettere su un piatto il tonno, l'avocado e il pomelo e versarvi sopra la salsa yuzu. Adagiare sopra le patatine di riso.