Alette di pollo con chutney di albicocche
ingredienti
Porzioni 4- Ali di pollo da 1 kg
- aceto di vino - a piacere
- 100 g di albicocche secche
- Per il chutney di albicocche:
- Per la marinata:
- limone grande
- pezzo di zenzero lungo 10 cm
- olio vegetale - 2 cucchiai.
- senape pronta
- 1 baccello piccolo di peperoncino rosso
- sale, curry in polvere
- burro - 1 cucchiaino
- aglio - 1 spicchio
- 50 g di miele
cucinando
Passo 1
Prepara la marinata: spremi il succo del limone. Sbucciare e grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Mescolare miele, succo di limone, olio vegetale, senape e zenzero. Versare il composto sulle ali. Dopo 10-15 min. friggere sulla griglia (5-7 minuti per lato).
Passo 2
Preparazione della salsa: Lessare le albicocche secche, scartarle in uno scolapasta. Conserva il decotto. Tagliare la frutta a pezzetti e friggerla nel burro per 5 minuti. Tritare finemente il peperoncino, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente; aggiungere alle albicocche secche. Friggere per altri 5 minuti, raffreddare. Prepara una purea usando un frullatore. Aggiungi 2 cucchiai. l. brodo di albicocche, sale, curry e aceto qb.