Ailes de poulet au chutney d'abricots
Ingrédients
Portions 4- 1 kg d'ailes de poulet
- vinaigre de vin - au goût
- 100 g d'abricots secs
- Pour le chutney d'abricots :
- Pour la marinade :
- gros citron
- morceau de gingembre de 10 cm de long
- huile végétale - 2 c.
- moutarde prête
- 1 petite gousse de piment rouge
- sel, poudre de curry
- beurre - 1 cuillère à café
- ail - 1 gousse
- 50 g de miel
Cuisine
Étape 1
Préparez la marinade : pressez le jus du citron. Pelez et râpez le gingembre sur une râpe fine. Mélanger le miel, le jus de citron, l'huile végétale, la moutarde et le gingembre. Verser le mélange sur les ailes. Après 10-15 min. faire frire sur le gril (5-7 minutes de chaque côté).
Étape 2
Réalisation de la sauce : Faire bouillir les abricots secs, les jeter dans une passoire. Conservez la décoction. Couper les fruits en petits morceaux et les faire revenir au beurre pendant 5 minutes. Hachez finement le piment, épluchez l'ail et hachez-le finement; ajouter aux abricots secs. Frire encore 5 minutes, refroidir. Faire une purée à l'aide d'un mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. bouillon d'abricot, sel, curry et vinaigre au goût.