Ragù di fegato di pollo con noci
ingredienti
Porzioni 4- 600 g di fegato di pollo
- 100 g di noci sgusciate
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 rametti di coriandolo
- 4 cucchiai. l. panna acida
- 0,5 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 3 art. l. spezie per friggere
cucinando
Passo 1
Friggere le noci in una padella asciutta e riscaldata, mescolando continuamente, per 6 minuti. Quindi tritare con un coltello in grosse briciole. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.
Passo 2
Lavare il fegato di pollo, rimuovere gli strati grassi. Scaldare l'olio in una casseruola. Friggere il fegato a fuoco vivo, 4 minuti. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere il brodo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere la panna acida, mescolare.
Passaggio 3
Aggiungere le noci e le spezie per arrostire. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere il piatto con le erbe prima di servire.