Ragoût de foie de poulet aux noix
Ingrédients
Portions 4- 600 g de foie de poulet
- 100 g de noix décortiquées
- 2 brins de persil
- 2 brins de coriandre
- 4 c. l. crème aigre
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 3 art. l. épices pour la friture
Cuisine
Étape 1
Faites frire les noix dans une poêle sèche et chauffée en remuant constamment pendant 6 minutes. Hacher ensuite au couteau en grosses miettes. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Étape 2
Lavez le foie de poulet, retirez les couches grasses. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir le foie à feu vif, 4 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter le bouillon et cuire 10 minutes. Ajouter la crème sure, mélanger.
Étape 3
Ajouter les noix et les épices à rôtir. Remuer et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes avant de servir.