Charlotte con mele e cannella
ingredienti
Porzioni 6–8- 700 g di mele verdi
- 5 uova
- 3 g di vaniglia
- 160 g di farina
- 170 g di zucchero
- 25 g di latte
- sale
- 10 g di lievito in polvere
- 1 arancia
- 1 limone
- 2 g di cannella
cucinando
Passo 1
Sbucciate le mele dalla buccia e dai semi, eliminate il torsolo. Tagliare a cerchi e versare sopra il succo spremuto di arancia e limone, aggiungere la cannella, mescolare.
Passo 2
Grattugiare la scorza su una grattugia fine. Montare a neve ferma le uova con lo zucchero, aggiungere il sale e la scorza. Aggiungere la farina mescolata con il lievito. Impastare l'impasto, alla fine aggiungere il latte.
Passaggio 3
In una forma unta, adagiare l'impasto e le mele a strati. Cospargere di zucchero. Cuocere per 30 minuti a 170°C, poi 20 minuti a 160 e 140°C.