Charlotte aux pommes et à la cannelle
Ingrédients
Portions 6–8- 700 g de pommes vertes
- 5 oeufs
- 3 g de vanille
- 160 g de farine
- 170 g de sucre
- 25 g de lait
- sel
- 10 g de levure chimique
- 1 orange
- 1 citron
- 2 g de cannelle
Cuisine
Étape 1
Pelez les pommes de la peau et des pépins, retirez le noyau. Couper en cercles et verser dessus le jus pressé d'orange et de citron, ajouter la cannelle, mélanger.
Étape 2
Râper le zeste sur une râpe fine. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez le sel et le zeste. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte, ajouter le lait à la fin.
Étape 3
Dans une forme graissée, déposez la pâte et les pommes en couches. Saupoudrer de sucre. Cuire 30 minutes à 170°C, puis 20 minutes à 160 et 140°C.