Pommes, Pâtisserie, Charlotte, Charlotte aux pommes, Pâtisserie maison

Charlotte aux pommes et à la cannelle

Ingrédients

Portions 6–8
  • 700 g de pommes vertes
  • 5 oeufs
  • 3 g de vanille
  • 160 g de farine
  • 170 g de sucre
  • 25 g de lait
  • sel
  • 10 g de levure chimique
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 2 g de cannelle

Cuisine

Étape 1

Pelez les pommes de la peau et des pépins, retirez le noyau. Couper en cercles et verser dessus le jus pressé d'orange et de citron, ajouter la cannelle, mélanger.

Étape 2

Râper le zeste sur une râpe fine. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez le sel et le zeste. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte, ajouter le lait à la fin.

Étape 3

Dans une forme graissée, déposez la pâte et les pommes en couches. Saupoudrer de sucre. Cuire 30 minutes à 170°C, puis 20 minutes à 160 et 140°C.

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