Torta "Sancho-pancho" con pesche
ingredienti
Porzioni 10- 6 pesche medie molto mature
- 1° l. Burro
- 2 art. l. Sahara
- 120 g di cioccolato
- 60 ml di panna liquida
- 3 uova
- 60 grammi di zucchero
- 75 g di farina
- 12 g di amido di mais
- 1,5 g di lievito in polvere
- 500 g della panna acida più grassa
- 100 g di zucchero a velo
- Scorza di 1 limone
cucinando
Passo 1
Tagliare le pesche in quarti, togliere i noccioli, tagliare ogni quarto in altre 2-3 parti. Sciogliere il burro e lo zucchero in una padella, mettere le pesche, friggere a fuoco vivace, 2-3 minuti.
Passo 2
Mettere le pesche in uno scolapasta posto in una ciotola, raffreddare. Conserva il succo drenato.
Passaggio 3
Per la crema, sbattere la panna acida fredda in una massa soffice. Quindi, senza spegnere il mixer, versare gradualmente lo zucchero a velo e aggiungere il succo e la scorza di pesca.
Passaggio 4
Per il biscotto, usa un mixer per sbattere le uova e lo zucchero in una schiuma soffice (circa 7 minuti) e aggiungi la fecola, la farina e il lievito attraverso un colino. Coprire la forma con pergamena, ungere con olio e cospargere di farina, scrollarsi di dosso l'eccesso. Versare l'impasto, infornare a 200 ° C per 7-10 minuti. Raffreddare leggermente e rompere il biscotto in pezzi di 1,5–2 cm.
Passaggio 5
Amalgamare il pan di spagna con la panna e le pesche, adagiare su un piatto a fontana e mettere in frigo per 4 ore.
Passaggio 6
Sciogliere il cioccolato spezzettato nella panna portata a ebollizione, versare sulla torta e rimettere in frigorifero per altre 2-8 ore.