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Torta "Sancho-pancho" con pesche

ingredienti

Porzioni 10
  • 6 pesche medie molto mature
  • 1° l. Burro
  • 2 art. l. Sahara
  • 120 g di cioccolato
  • 60 ml di panna liquida
  • 3 uova
  • 60 grammi di zucchero
  • 75 g di farina
  • 12 g di amido di mais
  • 1,5 g di lievito in polvere
  • 500 g della panna acida più grassa
  • 100 g di zucchero a velo
  • Scorza di 1 limone

cucinando

Passo 1

Tagliare le pesche in quarti, togliere i noccioli, tagliare ogni quarto in altre 2-3 parti. Sciogliere il burro e lo zucchero in una padella, mettere le pesche, friggere a fuoco vivace, 2-3 minuti.

Passo 2

Mettere le pesche in uno scolapasta posto in una ciotola, raffreddare. Conserva il succo drenato.

Passaggio 3

Per la crema, sbattere la panna acida fredda in una massa soffice. Quindi, senza spegnere il mixer, versare gradualmente lo zucchero a velo e aggiungere il succo e la scorza di pesca.

Passaggio 4

Per il biscotto, usa un mixer per sbattere le uova e lo zucchero in una schiuma soffice (circa 7 minuti) e aggiungi la fecola, la farina e il lievito attraverso un colino. Coprire la forma con pergamena, ungere con olio e cospargere di farina, scrollarsi di dosso l'eccesso. Versare l'impasto, infornare a 200 ° C per 7-10 minuti. Raffreddare leggermente e rompere il biscotto in pezzi di 1,5–2 cm.

Passaggio 5

Amalgamare il pan di spagna con la panna e le pesche, adagiare su un piatto a fontana e mettere in frigo per 4 ore.

Passaggio 6

Sciogliere il cioccolato spezzettato nella panna portata a ebollizione, versare sulla torta e rimettere in frigorifero per altre 2-8 ore.

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