Pepe, Cavolo, Carota, Crauti

Cavolo saltato con peperoncino

Crauti e peperoncino sono un doppio piacere. Sgranocchiare e gioire!

ingredienti

Porzioni 3 litri
  • 3 grandi teste di cavolo
  • 2 carote medie
  • zucchero - 1 cucchiaio.
  • 2 art. l. sale
  • 1 peperoncino rosso piccante

cucinando

Passo 1

Tritare finemente il cavolo. Tritare finemente il peperone. Grattugiare le carote. Mescolare il cavolo con peperoni e carote.

Passo 2

Imballare bene il composto in un barattolo da 3 litri, a circa 6 cm dal collo.

Passaggio 3

Metti sale e zucchero sopra, versa tanta acqua bollita fredda da coprire appena il cavolo. Metti il barattolo in una padella profonda e lascia fermentare per 3 giorni. Di tanto in tanto, forare il contenuto del barattolo con un ferro da calza.

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