Grano saraceno con fichi secchi, pere grigliate e al forno con formaggio di capra
Si è rivelata una simbiosi di due ricette, che ha avuto molto successo. Sapete, cari amanti della buona tavola, che il grano saraceno si sposa meravigliosamente con albicocche secche o fichi, fichi con formaggio di capra, formaggio di capra con pere al forno e pere con miele. Ecco come una cosa tira l'altra. Volevo davvero giocare sull'armoniosa combinazione di prodotti tra loro. Ecco quindi che ho: grano saraceno bollito con fichi secchi, una pera, prima grigliata e poi cotta al forno con il formaggio di capra freschissimo, cosparsa di miele, cosparsa di nocciole tritate per contrasto e tocco finale. Come dice mia figlia: "Puoi mangiare la tua mente".
ingredienti
- 1 pera, tagliata in 2 pezzi, privata del torsolo con un cucchiaio
- circa 1 tazza di grano saraceno bollito (il verde è il migliore)
- 2 grandi fichi secchi morbidi (o albicocche secche), tagliati a pezzetti
- 50 g di formaggio di capra
- piccola manciata di nocciole
- 1/2 cucchiaino miele liquido
cucinando
Passo 1
Mescolare il grano saraceno con i fichi, metterlo in una ciotola (o barattolo, come il mio) con lo strato inferiore
Passo 2
Friggere la pera su una griglia da entrambi i lati.
Passaggio 3
Farcire la pera con il formaggio di capra, metterla in una teglia con la pelle rivolta verso il basso e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti
Passaggio 4
Mettere la pera sul grano saraceno, versarvi sopra il miele e cospargere di noci.