Bruschetta con zucca e tacchino
La bruschetta con zucca e tacchino è molto gustosa, sana e facile, la nostra merenda primavera-estate in famiglia che piacerà a tutti coloro che la proveranno! La bruschetta si differenzia dai famosi tramezzini in quanto non tutti i tipi di pane sono adatti alla sua preparazione.Per fare delle bruschette davvero ottime, è necessario utilizzare la ciabatta di alta qualità e assicurarsi di asciugarla in forno o friggerla in padella fino a renderla croccante.
ingredienti
Porzioni 6- fetta di zucca - 300 g
- filetto di tacchino - 300 g
- ciabatta - 1 pz.
- formaggio - 150 g
- rucola - 150 g
- cipolla rossa dolce - 1 pz.
- semi di zucca - 1/2 cucchiaio.
- aglio - 1 pz.
- succo di limone - 1,5 cucchiaini
- olio d'oliva - 4 cucchiai. l.
- aceto balsamico - 5 cucchiai. l.
- pepe nero macinato - 3 pizzichi
- curry - 2 pizzichi
- sale - 2 pizzichi
cucinando
Passo 1
Accendete il forno e mettete a scaldare a 180°C. A questo punto monderemo la zucca dai semi e la taglieremo a fette spesse 2 cm.
Passo 2
Copriamo la teglia con un foglio, disponiamo le fette di zucca, ungete con olio d'oliva usando una spazzola di silicone. Adagiate accanto alla zucca gli spicchi d'aglio sbucciati (la zucca assorbirà l'aroma dell'aglio durante la cottura).
Passaggio 3
Metti la teglia in forno per 20-25 minuti. fino a quando la zucca non è pronta - dovrebbe diventare morbida e facilmente bucata con un coltello.
Passaggio 4
Iniziamo a cuocere il tacchino. Prendiamo il nostro filetto di tacchino, lo sciacquiamo con acqua fredda e lo asciugiamo con carta assorbente. Tagliate il filetto a piccoli medaglioni.
Passaggio 5
Per marinare il filetto utilizzare aceto balsamico, curry, pepe nero e sale.
Passaggio 6
Mescoliamo gli ingredienti, immergiamo i medaglioni nella marinata risultante, lasciamo in ammollo un po', quindi poniamoli su una griglia casalinga riscaldata o su una padella grill per 2-3 minuti. fino a quando il tacchino non è pronto.
Passaggio 7
Togliere con cura dalla griglia i nostri medaglioni cotti, lasciarli raffreddare leggermente e tagliarli a cubetti.
Passaggio 8
Mondate la cipolla rossa e tagliatela a cubetti. Le foglie di rucola preparate (lavate in acqua fredda e asciugate con carta assorbente) vengono strappate a mano in 2-3 parti.
Passaggio 9
Mescolare la rucola con le cipolle.
Passaggio 10
In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1,5 cucchiaini. succo di limone, sale, pepe e mescolare accuratamente.
Passaggio 11
Riempiamo l'insalata di rucola e cipolla rossa con la salsa risultante, mescoliamo.
Passaggio 12
Preparazione della ciabatta. Tagliamo la nostra ciabatta a fette ordinate, ungendola con olio d'oliva aiutandoci con una spazzola di silicone.
Passaggio 13
Mettiamo la ciabatta in forno per 5-7 minuti fino a cottura.
Passaggio 14
Prendiamo i semi di zucca preparati e li dividiamo a metà. Avremo bisogno di una parte nella sua interezza per decorare il nostro piatto, e l'altra in forma schiacciata per cospargere le nostre bruschette.
Passaggio 15
A questo punto, la nostra zucca dovrebbe avere il tempo di prepararsi. Tiriamo fuori dal forno la teglia con la zucca, facciamo raffreddare un po' e separiamo la polpa di zucca dalla buccia, tagliamo la polpa a cubetti, quindi sfreghiamo con una forchetta fino ad ottenere uno stato cremoso omogeneo.
Passaggio 16
Tiriamo fuori dal forno la ciabatta al forno, la lasciamo raffreddare un po' e strofiniamo l'aglio rimasto dopo la cottura con la zucca. Spalmiamo la crema di zucca sulle fette di ciabatta preparate.
Passaggio 17
Aggiungere il resto degli ingredienti. Sopra la crema di zucca adagiamo un po' di insalata di rucola e cipolla rossa, quindi adagiamo il tacchino tritato, spolveriamo con formaggio e semi di zucca tritati.
Passaggio 18
Le nostre magnifiche bruschette sono pronte! Buon appetito e buon umore a tutti!