Bruschetta à la citrouille et à la dinde
La bruschetta à la citrouille et à la dinde est très savoureuse, saine et facile, notre collation familiale printemps-été que tous ceux qui l'essaieront vont adorer ! La bruschetta diffère des sandwichs bien connus en ce que tous les pains ne conviennent pas à sa préparation.Pour faire une bruschetta vraiment bonne, vous devez utiliser une ciabatta de haute qualité et assurez-vous de la sécher au four ou de la faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Ingrédients
Portions 6- tranche de citrouille - 300 g
- filet de dinde - 300 g
- pain ciabatta - 1 pc.
- fromage - 150g
- roquette - 150 g
- oignon rouge doux - 1 pc.
- graines de citrouille - 1/2 c.
- ail - 1 pc.
- jus de citron - 1,5 cuillère à café
- huile d'olive - 4 c. l.
- vinaigre balsamique - 5 c. l.
- poivre noir moulu - 3 pincées
- curry - 2 pincées
- sel - 2 pincées
Cuisine
Étape 1
Allumez le four et réglez-le pour le réchauffer à 180°C. À ce moment, nous allons nettoyer la citrouille des graines et la couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Étape 2
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, déposons les tranches de citrouille, graissons avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau en silicone. Déposez les gousses d'ail épluchées à côté de la citrouille (la citrouille absorbera l'arôme de l'ail pendant la cuisson).
Étape 3
Mettre la plaque au four pendant 20-25 minutes. jusqu'à ce que la citrouille soit prête - elle devrait devenir molle et facilement percée avec un couteau.
Étape 4
Commençons la cuisson de la dinde. On prend notre filet de dinde, on le rince à l'eau froide et on le sèche avec du papier absorbant. Couper le filet en petits médaillons.
Étape 5
Pour mariner le filet, utilisez du vinaigre balsamique, du curry, du poivre noir et du sel.
Étape 6
Nous mélangeons les ingrédients, plongeons les médaillons dans la marinade obtenue, laissons tremper un peu, puis la plaçons sur un gril ou une poêle à griller chauffé pendant 2-3 minutes. jusqu'à ce que la dinde soit cuite.
Étape 7
Retirez délicatement nos médaillons cuits du gril, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en petits cubes.
Étape 8
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en petits cubes. Les feuilles de roquette préparées (lavées à l'eau froide et séchées avec du papier absorbant) sont déchirées à la main en 2-3 parties.
Étape 9
Mélanger la roquette avec les oignons.
Étape 10
Dans un petit bol, mélanger 2 c. l. huile d'olive, 1,5 c. jus de citron, sel, poivre et bien mélanger.
Étape 11
Nous remplissons la salade de roquette et d'oignon rouge avec la sauce obtenue, mélangez.
Étape 12
Préparation de la ciabatta. Nous coupons notre ciabatta en tranches nettes, graissons avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau en silicone.
Étape 13
Nous mettons la ciabatta au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Étape 14
Nous prenons des graines de citrouille préparées et divisons en deux. Nous aurons besoin d'une part entière pour décorer notre plat, et de l'autre sous forme écrasée pour saupoudrer nos bruschettas.
Étape 15
À ce moment-là, notre citrouille devrait avoir le temps de se préparer. Nous sortons la plaque de cuisson avec la citrouille du four, laissons refroidir un peu et séparons la pulpe de citrouille de la peau, coupons la pulpe en petits cubes, puis frottons à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un état crémeux homogène.
Étape 16
Nous sortons la ciabatta cuite du four, la laissons refroidir un peu et frottons l'ail restant après la cuisson avec de la citrouille. Nous étalons la crème de potiron sur les tranches de ciabatta préparées.
Étape 17
Ajouter le reste des ingrédients. Sur la crème de potiron, on place une petite salade de roquette et d'oignon rouge, puis on place la dinde hachée, saupoudrée de fromage et de graines de citrouille hachées.
Étape 18
Nos magnifiques bruschettas sont prêtes ! Bon appétit et bonne humeur à tous !