Bruschetta con calabaza y pavo
Muy rica, sana y fácil la bruschetta con calabaza y pavo, ¡nuestra merienda familiar de primavera-verano que encantará a absolutamente todos los que la prueben! La bruschetta se diferencia de los sándwiches conocidos en que no todos los panes son adecuados para su preparación. Para que la bruschetta sea realmente buena, debe usar chapata de alta calidad y asegurarse de secarla en el horno o freírla en una sartén hasta que esté crujiente.
Ingredientes
Porciones 6- rodaja de calabaza - 300 g
- filete de pavo - 300 g
- chapata - 1 ud.
- queso - 150 g
- rúcula - 150 g
- cebolla roja dulce - 1 ud.
- semillas de calabaza - 1/2 cucharada.
- ajo - 1 pieza
- jugo de limón - 1.5 cucharaditas
- aceite de oliva - 4 cucharadas. yo
- vinagre balsámico - 5 cucharadas. yo
- pimienta negra molida - 3 pizcas
- curry - 2 pizcas
- sal - 2 pizcas
Cocinando
Paso 1
Enciende el horno y ponlo a calentar hasta 180°C. En este momento, limpiaremos la calabaza de semillas y la cortaremos en rodajas de 2 cm de grosor.
Paso 2
Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, colocamos las rodajas de calabaza, engrasamos con aceite de oliva con un cepillo de silicona. Coloque los dientes de ajo pelados junto a la calabaza (la calabaza absorberá el aroma del ajo durante la cocción).
Paso 3
Metemos la bandeja en el horno durante 20-25 minutos. hasta que la calabaza esté lista, debe ablandarse y perforarse fácilmente con un cuchillo.
Paso 4
Empecemos a cocinar el pavo. Sacamos nuestro filete de pavo, enjuagamos con agua fría y secamos con toallas de papel. Cortar el filete en pequeños medallones.
Paso 5
Para marinar el filete, use vinagre balsámico, curry, pimienta negra y sal.
Paso 6
Mezclamos los ingredientes, sumergimos los medallones en el adobo resultante, lo dejamos en remojo un poco, luego lo colocamos en una parrilla casera caliente o en una parrilla durante 2-3 minutos. hasta que el pavo esté listo.
Paso 7
Retire con cuidado nuestros medallones cocidos de la parrilla, déjelos enfriar un poco y córtelos en cubos pequeños.
Paso 8
Pelar la cebolla roja y cortarla en cubos pequeños. Las hojas de rúcula preparadas (lavadas con agua fría y secadas con toallas de papel) se rompen a mano en 2-3 partes.
Paso 9
Mezcla la rúcula con la cebolla.
Paso 10
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas. yo aceite de oliva, 1,5 cucharaditas. jugo de limón, sal, pimienta y mezclar bien.
Paso 11
Rellenamos la ensalada de rúcula y cebolla morada con la salsa resultante, mezclamos.
Paso 12
Preparando chapata. Cortamos nuestra chapata en rebanadas limpias, engrasamos con aceite de oliva con un cepillo de silicona.
Paso 13
Metemos la ciabatta en el horno durante 5-7 minutos hasta que esté cocida.
Paso 14
Tomamos semillas de calabaza preparadas y las dividimos por la mitad. Una parte la necesitaremos entera para decorar nuestro plato, y la otra triturada para espolvorear nuestras bruschettas.
Paso 15
En este momento, nuestra calabaza debería tener tiempo para prepararse. Sacamos la bandeja para hornear con la calabaza del horno, dejamos que se enfríe un poco y separamos la pulpa de calabaza de la cáscara, cortamos la pulpa en cubos pequeños, luego frotamos con un tenedor hasta obtener un estado cremoso homogéneo.
Paso 16
Sacamos la ciabatta horneada del horno, dejamos que se enfríe un poco y frotamos el ajo que queda después de hornear con calabaza. Untamos la crema de calabaza sobre las rebanadas de pan ciabatta preparadas.
Paso 17
Agrega el resto de los ingredientes. Sobre la crema de calabaza colocamos un poco de ensalada de rúcula y cebolla morada, luego colocamos el pavo picado, espolvoreamos con queso y pepitas de calabaza picadas.
Paso 18
¡Nuestras magníficas bruschettas están listas! ¡Buen provecho y buen humor a todos!