Aglio, Manzo, Uova, Prugna

Bistecca più tartaro

ingredienti

Porzioni 4
  • 400 g di filetto di manzo al vapore
  • 4 tuorli
  • pane di segale
  • prugne in scatola
  • cipolla - 1 cipolla piccola
  • cipolla cocktail marinata
  • sale

cucinando

Passo 1

Macinare la carne con un coltello o passare attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente. Mescolare con la carne, condire con sale e pepe.

Passo 2

Modellare la carne macinata in "polpette" rotonde, fare una piccola rientranza al centro di ciascuna e posizionare lì il tuorlo. Metti nei piatti, disponi le cipolle sottaceto, le prugne in scatola e i crostini di pane di segale. Servire subito.

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