Bistecca più tartaro
ingredienti
Porzioni 4- 400 g di filetto di manzo al vapore
- 4 tuorli
- pane di segale
- prugne in scatola
- cipolla - 1 cipolla piccola
- cipolla cocktail marinata
- sale
cucinando
Passo 1
Macinare la carne con un coltello o passare attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente. Mescolare con la carne, condire con sale e pepe.
Passo 2
Modellare la carne macinata in "polpette" rotonde, fare una piccola rientranza al centro di ciascuna e posizionare lì il tuorlo. Metti nei piatti, disponi le cipolle sottaceto, le prugne in scatola e i crostini di pane di segale. Servire subito.