Ail, Du boeuf, Œufs, Prune

Bifteck plus tartare

Ingrédients

Portions 4
  • 400 g de filet de boeuf cuit à la vapeur
  • 4 jaunes
  • pain de seigle
  • prunes en conserve
  • oignon - 1 petit oignon
  • oignons cocktail marinés
  • sel

Cuisine

Étape 1

Broyer la viande avec un couteau ou passer dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le très finement. Mélanger avec la viande, assaisonner de sel et de poivre.

Étape 2

Façonner la viande hachée en "galettes" rondes, faire une petite empreinte au milieu de chacune et y déposer le jaune. Dressez dans des assiettes, disposez autour les oignons marinés, les prunes en conserve et les toasts de pain de seigle. Sers immédiatement.

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