Medaglioni di manzo con verdure grigliate
Piatto dal menu principale del bar
ingredienti
Porzioni 1- filetto - 200 g
- patate - 40 g
- melanzane - 40 g
- pomodoro - 40 g
- zucchine - 40 g
- aglio - 20 g
- sale marino - 5 g
- rosmarino - 1 rametto
- senape in grani - 23 g
- miele di fiori - 19 g
- olio vegetale - 19 g
- limone fresco - 5 g
cucinando
Passo 1
Tagliare il filetto di manzo in due pezzi uguali da 100 g ciascuno, friggere sulla griglia fino a quando sono teneri (a seconda della cottura della carne), salare e pepare alla fine.
Passo 2
Grigliate le verdure allo stesso tempo. Per fare questo, tagliate le verdure a fette di circa 1 cm: melanzane, zucchine, patate, pomodori, aglio, tagliate a metà e anche grigliate.
Passaggio 3
Mettere la carne su un piatto, accanto alle verdure grigliate. Servire con salsa di senape al miele. Per la salsa, mescolare la senape in grani, il miele, l'olio vegetale e il succo di limone. Guarnire con rametto di rosmarino e sale marino.