Medallones de ternera con verduras a la plancha
Plato del menú principal de la cafetería.
Ingredientes
Porciones 1- lomo - 200 g
- papas - 40 g
- berenjena - 40 g
- tomate - 40 g
- calabacín - 40 g
- ajo - 20 g
- sal marina - 5 g
- romero - 1 ramita
- mostaza en grano - 23 g
- miel de flores - 19 g
- aceite vegetal - 19 g
- limón fresco - 5 g
Cocinando
Paso 1
Cortar el solomillo de ternera en dos trozos iguales de 100 g cada uno, freír a la parrilla hasta que estén tiernos (dependiendo del asado de la carne), salpimentar al final.
Paso 2
Ase las verduras al mismo tiempo. Para ello, corta las verduras en rodajas de aproximadamente 1 cm: berenjenas, calabacines, patatas, tomates, ajos, corta por la mitad y también a la parrilla.
Paso 3
Poner la carne en un plato, al lado de las verduras asadas. Servir con salsa de miel y mostaza. Para la salsa, mezcle mostaza de grano, miel, aceite vegetal y jugo de limón. Adorne con una ramita de romero y sal marina.