Médaillons de boeuf aux légumes grillés
Plat du menu principal du café
Ingrédients
Portions 1- filet - 200 g
- pommes de terre - 40 g
- aubergine - 40 g
- tomate - 40 g
- courgettes - 40 g
- ail - 20 g
- sel de mer - 5 g
- romarin - 1 branche
- moutarde en grains - 23 g
- miel de fleurs - 19 g
- huile végétale - 19 g
- citron frais - 5 g
Cuisine
Étape 1
Coupez le filet de bœuf en deux morceaux égaux de 100 g chacun, faites-les revenir sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient tendres (selon la torréfaction de la viande), salez et poivrez à la fin.
Étape 2
Griller les légumes en même temps. Pour ce faire, coupez les légumes en rondelles d'environ 1 cm : aubergines, courgettes, pommes de terre, tomates, ail, coupez en deux et faites également griller.
Étape 3
Mettre la viande dans une assiette, à côté des légumes grillés. Servir avec une sauce moutarde au miel. Pour la sauce, mélanger la moutarde en grains, le miel, l'huile végétale et le jus de citron. Garnir de brin de romarin et de sel de mer.