Mostarda di mele e arance
Il sapore del chutney è mela-arancia con note speziate di zenzero. Perfetto con vari formaggi di latte e dolci.
ingredienti
- mele, sbucciate 1,2 kg
- arance 2 pz.
- uvetta (facoltativa) 130 g
- aceto di mele 150 ml
- zucchero 150 g
- succo d'arancia 120 ml
- acqua 100 ml
- cognac 2 cucchiai. l.
- zenzero 1/2 cucchiaino
- curcuma 1/2 cucchiaino. l.
- fiori di noce moscata macinata - makis 1/2 cucchiaino.
cucinando
Passo 1
Mele sbucciate e arance tagliate a fette. Cospargete la frutta con l'aceto, aggiungete l'uvetta e fate sobbollire per 15 minuti.
Passo 2
Aggiungere lo zucchero, il succo d'arancia, l'acqua e cuocere, mescolando continuamente per 40 minuti. a fuoco medio.
Passaggio 3
Versare il brandy, se possibile aggiungere i fiori di papavero, lo zenzero, la curcuma e mescolare bene il tutto. Il chutney pronto è molto buono con i formaggi, in vari dessert. Conservare in un luogo fresco, in un contenitore ermetico.