Mele, Arance, Spezie, Chutney

Mostarda di mele e arance

Il sapore del chutney è mela-arancia con note speziate di zenzero. Perfetto con vari formaggi di latte e dolci.

ingredienti

  • mele, sbucciate 1,2 kg
  • arance 2 pz.
  • uvetta (facoltativa) 130 g
  • aceto di mele 150 ml
  • zucchero 150 g
  • succo d'arancia 120 ml
  • acqua 100 ml
  • cognac 2 cucchiai. l.
  • zenzero 1/2 cucchiaino
  • curcuma 1/2 cucchiaino. l.
  • fiori di noce moscata macinata - makis 1/2 cucchiaino.

cucinando

Passo 1

Mele sbucciate e arance tagliate a fette. Cospargete la frutta con l'aceto, aggiungete l'uvetta e fate sobbollire per 15 minuti.

Passo 2

Aggiungere lo zucchero, il succo d'arancia, l'acqua e cuocere, mescolando continuamente per 40 minuti. a fuoco medio.

Passaggio 3

Versare il brandy, se possibile aggiungere i fiori di papavero, lo zenzero, la curcuma e mescolare bene il tutto. Il chutney pronto è molto buono con i formaggi, in vari dessert. Conservare in un luogo fresco, in un contenitore ermetico.

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