Chutney pomme et orange
Le goût du chutney est pomme-orange avec des notes épicées de gingembre. Parfait avec divers fromages laitiers et desserts.
Ingrédients
- pommes, pelées 1,2 kg
- oranges 2 pc.
- raisins secs (facultatif) 130 g
- vinaigre de cidre de pomme 150 ml
- sucre 150g
- jus d'orange 120ml
- eau 100 ml
- cognac 2 c. l.
- gingembre 1/2 cuillère à café
- curcuma 1/2 c. l.
- fleurs de noix de muscade moulues - makis 1/2 c.
Cuisine
Étape 1
Pommes et oranges pelées coupées en tranches. Arrosez les fruits de vinaigre, ajoutez les raisins secs et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 2
Ajouter le sucre, le jus d'orange, l'eau et cuire en remuant constamment pendant 40 minutes. à feu moyen.
Étape 3
Verser le cognac, ajouter si possible les fleurs de pavot, le gingembre, le curcuma et bien mélanger le tout. Le chutney prêt est très bon avec du fromage, dans divers desserts. Conserver au frais, dans un récipient hermétique.