Confiture de cerise blanche au citron

Ingrédients

• 1 kg de cerises blanches
• 1 kg de sucre
• 250 ml d'eau
• 1 citron
• 100 ml de cognac

Cuisine

Étape 1

Lavez et séchez les cerises, retirez les noyaux. Mettez les baies dans un bol et arrosez de cognac. Laisser reposer 1 heure.

Étape 2

Faire du sirop avec du sucre et de l'eau. Ajouter les cerises au sirop bouillant, faire bouillir 1 minute. et retirez-le du feu. Laisser reposer 24 heures.

Étape 3

Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le citron tranché et laissez cuire 5 minutes. Laisser encore 24 heures.

Étape 4

Remettez la confiture sur le feu et faites bouillir 15 minutes. Verser dans des pots stérilisés et rouler. Couvrir pendant 24 heures.