Trempette de haricots blancs à la menthe et aux noisettes
Ingrédients
Portions 4- 250 gr de haricots blancs
- 6 gousses d'ail
- sel
- 1/8 l d'huile d'olive
- 5 feuilles de menthe poivrée fraîche
- 1 bouquet de persil
- 50 g de noisettes
- 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
- le jus d'un demi gros citron
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les haricots pendant 8 heures, puis rincer et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les haricots cuits dans un mélangeur.
Étape 2
Épluchez l'ail, passez-le dans un presse-ail et broyez-le avec une pincée de sel et un peu d'huile d'olive.
Étape 3
Hacher finement le persil et la menthe, concasser les noisettes.
Étape 4
L'ail, le persil, la menthe et les noix sont ajoutés aux haricots dans un mélangeur. Bien broyer jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le reste d'huile d'olive.
Étape 5
Assaisonner les pâtes au goût avec du sel, du poivre de Cayenne et du jus de citron. Mélanger à nouveau au mélangeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Étape 6
Servir avec des toasts de pain blanc ou des pitas et des légumes en julienne.