Samoussa en coin
Les quartiers de samosa sont les galettes de légumes indiennes les plus délicieuses. Le plus souvent, ils ont une forme triangulaire caractéristique et reconnaissable. La garniture des tartes indiennes peut être très différente : lentilles, herbes fraîches épicées, poulet, agneau, mais dans ce cas, les samoussas regorgent de pommes de terre, de petits pois et d'épices.
Ingrédients
Portions 2 pièces.- huile végétale pour la friture
- 100 g de pommes de terre bouillies
- 7 g de raisins secs blancs
- 16 g de petits pois
- 8 g de noix de cajou
- 5 g de coriandre fraîche
- 10 g d'huile végétale
- 1 g de garam masala
- 1 g de coriandre moulue
- 2 g de curcuma moulu
- 1 g de grenade
- 1 g de curry masala
- 1 g de poivron rouge
- 3 g de sel
- 40 g de farine
- 1 g de sel
- 1 g d'azhgon (de préférence)
- 20 g d'huile végétale
Cuisine
Étape 1
Mélangez la farine avec du sel et de l'azhgon (si vous en utilisez), ajoutez de l'huile et suffisamment d'eau pour pétrir une pâte ferme mais plastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients pour la garniture jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.
Étape 3
Diviser la pâte en 2 parties, rouler en un gâteau fin. Mettez la garniture au centre et formez le samoussa en triangle. Frire pendant 2 à 4 minutes.