Cuña Samosa
Las cuñas de Samosa son las empanadas de verduras indias más deliciosas. La mayoría de las veces tienen una forma triangular característica y reconocible. El relleno de las empanadas indias puede ser muy diferente: lentejas, hierbas frescas picantes, pollo, cordero, pero en este caso, las samosas están llenas de patatas, guisantes y especias.
Ingredientes
Porciones 2 piezas- aceite vegetal para freír
- 100 g patatas hervidas
- 7 g de pasas blancas
- 16 g de guisantes verdes
- 8 g de anacardos
- 5 g de cilantro fresco
- 10 g de aceite vegetal
- 1 g de garam masala
- 1 gramo de cilantro molido
- 2 g de cúrcuma molida
- 1 gramo de granada
- 1 g de curry masala
- 1 g de pimiento rojo
- 3 g de sal
- 40 g de harina
- 1 gramo de sal
- 1 g de azhgon (preferiblemente)
- 20 g de aceite vegetal
Cocinando
Paso 1
Mezcle la harina con sal y azhgon (si se usa), agregue aceite y suficiente agua para amasar una masa rígida pero plástica. Envuelva la masa en una película adhesiva y déjela en el mostrador durante 15-20 minutos.
Paso 2
Mezcle todos los ingredientes para el relleno hasta obtener un estado blando.
Paso 3
Divida la masa en 2 partes, enrolle en una torta delgada. Ponga el relleno en el centro y forme la samosa en un triángulo. Freír durante 2-4 minutos.