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Cuña Samosa

Las cuñas de Samosa son las empanadas de verduras indias más deliciosas. La mayoría de las veces tienen una forma triangular característica y reconocible. El relleno de las empanadas indias puede ser muy diferente: lentejas, hierbas frescas picantes, pollo, cordero, pero en este caso, las samosas están llenas de patatas, guisantes y especias.

Ingredientes

Porciones 2 piezas
  • aceite vegetal para freír
  • 100 g patatas hervidas
  • 7 g de pasas blancas
  • 16 g de guisantes verdes
  • 8 g de anacardos
  • 5 g de cilantro fresco
  • 10 g de aceite vegetal
  • 1 g de garam masala
  • 1 gramo de cilantro molido
  • 2 g de cúrcuma molida
  • 1 gramo de granada
  • 1 g de curry masala
  • 1 g de pimiento rojo
  • 3 g de sal
  • 40 g de harina
  • 1 gramo de sal
  • 1 g de azhgon (preferiblemente)
  • 20 g de aceite vegetal

Cocinando

Paso 1

Mezcle la harina con sal y azhgon (si se usa), agregue aceite y suficiente agua para amasar una masa rígida pero plástica. Envuelva la masa en una película adhesiva y déjela en el mostrador durante 15-20 minutos.

Paso 2

Mezcle todos los ingredientes para el relleno hasta obtener un estado blando.

Paso 3

Divida la masa en 2 partes, enrolle en una torta delgada. Ponga el relleno en el centro y forme la samosa en un triángulo. Freír durante 2-4 minutos.

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