Gaspacho de pastèque
Ingrédients
Portions 1- pastèque - 500 g
- tabasco - 3 gouttes
- vinaigre balsamique - 15 g
- grains de poivre - 1,5 g
- basilic - 4 g
- tomates - 2 pièces
- céleri (branche) - 40 g
- laitue maïs - 6 g
- cresson - 4 g
- sel - au goût
- Poivre à goûter
Cuisine
Étape 1
Pour la vinaigrette : pastèque, tabasco, vinaigre balsamique, grains de poivre, basilic. Nous mélangeons tous les ingrédients, plongeons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et filtrons, puis laissons refroidir.
Étape 2
Pour la base : tomates, céleri, mâche, cresson. Couper les tomates en cubes, mélanger avec du céleri finement haché, mettre tous les ingrédients dans une assiette et verser sur la vinaigrette.