Dinde aux framboises et à la vanille
Une dinde garnie de framboises fraîches et servie avec une sauce crémeuse à la vanille décorera non seulement la table de fête, mais aussi, peut-être, éclipsera le reste des plats en goût.
Ingrédients
Portions 1 portion- 1 filet de dinde
- sel, poivre, sucre
- 10 framboises fraîches
- 150 g de crème à 38% de matière grasse
- une pincée de zeste de citron vert écrasé
- 40 g d'huile d'olive
- 1 bâton de vanille
Cuisine
Étape 1
Coupez le filet de dinde en tranches, écrasez-le finement, salez et poivrez. Coupez délicatement les bâtons de vanille dans le sens de la longueur, retirez les graines; gardez le bâton pour la décoration.
Étape 2
Faire bouillir la crème, ajouter le zeste de citron vert, le sel, le poivre, le sucre et les graines de vanille ; faire bouillir jusqu'à consistance de la sauce.
Étape 3
Faire revenir la dinde dans l'huile d'olive. Sur une assiette, dressez un tour de tranches de dinde et de baies, versez la sauce tout autour. Décorer avec un bâton de vanille.