Salade de tomates au poulpe
Ingrédients
Portions 1- tomates boeuf - 200 g
- avocat - 50 g
- tentacules de poulpe bouillies - 50 g
- basilic - 5g
- sauce aux agrumes - 30 g
- artichauts en conserve - 25 g
- Olives tadjikes - 7 g
- pamplemousse frais - 340 ml
- orange fraîche - 340 ml
- citron frais - 100 ml
- gingembre moulu - 10 g
- huile d'ail - 30 ml
- sauce soja - 110 ml
- vinaigre balsamique - 40 ml
- sucre liquide - 2 ml
- huile d'olive - 900 g
- sel - 3g
Cuisine
Étape 1
Pour la sauce, mélanger les jus de fruits frais, le gingembre moulu, l'huile d'olive et l'ail, la sauce soja, le vinaigre, le sucre liquide et le sel.
Étape 2
Les tomates et les avocats sont pelés et coupés en cubes (grosses tomates). Mélanger les tomates et l'avocat, ajouter les tentacules de poulpe, les artichauts et les olives.
Étape 3
Assaisonner la salade avec la vinaigrette, saler et poivrer au goût. Disposer dans un plat et décorer de feuilles de basilic.