Vinaigrette thaï au gingembre
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. l. gingembre fraîchement râpé
- 125 ml de beurre de cacahuète
- ail - 1 gousse
- 1 tête d'échalotes
- 0,5 cuillère à café huile de sésame
- vinaigre de riz - 60 ml
- piment rouge moulu
- sauce soja
- sel
Cuisine
Étape 1
Hachez finement les échalotes et, avec une gousse d'ail, écrasées avec 2-3 pincées de sel, transférez-les dans un mixeur. Ajouter le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame réchauffée. Assaisonner de sel et de piment rouge moulu au goût.
Étape 2
Réduire le tout en purée. Avec le mélangeur en marche, versez le beurre de cacahuètes tout en continuant de battre. Goûter et ajouter des épices si besoin.