Légumes tempuras

Ingrédients

• oignon 20 g
• Poivre bulgare 30 g
• oignon vert 10 g
• nouilles somen 10 g
• pâte 200 g
• farine de blé 30 g
• champignons shiitake 10 g
• champignons inoki 10 g
• feuilles de shiso 1 pc.
• carottes 10 g
• courgettes 15g
• aubergine 15 g
• chou-fleur 20 g
• papier tempura 1 pc.
• sauce tempura 30 ml
• daikon tiers 10 g
• gingembre râpé 5 g

Cuisine

Étape 1

Ajouter l'œuf et le bouillon de poisson à la farine. Mélanger. Assaisonnez avec du sel. Laisser refroidir.

Étape 2

Couper les légumes en rondelles : carottes, courgettes, aubergines, chou-fleur, oignons, poivrons.

Étape 3

Trempez les légumes dans le mélange froid puis faites-les frire.

Étape 4

Obtenez des légumes. Mettre dans une assiette et garnir de daïkon râpé et de gingembre. Servir avec une sauce tempura.