Crêpes sucrées

Ingrédients

• glace - 50g
• glace framboise - 30 g
• kaki - 30 g
• fraises - 15 g
• framboises - 15 g
• raisins secs blancs - 10 g
• grenat - 10 g
• sauce mangue - 20 g
• sauce aux baies - 20 g
• chips de betterave - 2 g
• tranches de mandarine en conserve - 50 g
• sucre en poudre - 1 g
• lait - 1 litre
• sucre 50g
• œuf 3 pièces.
• sel 20g
• huile d'olive 70g
• farine 400 g

Cuisine

Étape 1

Pour faire les pancakes, commencez par fouetter les œufs, le sucre et le sel dans un bol. Puis ajouter progressivement la farine, en remuant progressivement jusqu'à la consistance de la crème sure. Ajouter le lait, le beurre, mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Graisser une poêle à frire chauffée avec du beurre et faire frire les crêpes.

Étape 2

Pour préparer la sauce aux baies, recouvrez les baies fraîches de sucre, ajoutez un peu d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez.

Étape 3

Pour faire la sauce à la mangue, pelez une mangue fraîche, saupoudrez la chair de sucre, ajoutez un peu d'eau et battez au mélangeur jusqu'à l'obtention de la consistance de la sauce.

Étape 4

Pour préparer les chips de betterave, coupez finement la betterave fraîche en tranches et en fines lanières, saupoudrez de sucre en poudre et séchez jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Étape 5

Mettez les crêpes sur une assiette, les fraises fraîches et les framboises sur le dessus. Saupoudrer de graines de grenade. Disposez les tranches de mandarine et de kaki. Déposer une boule de glace vanille et framboise sur les pancakes. Saupoudrer de raisins secs blancs et de sucre en poudre. Décorer les pancakes avec des chips de betterave.