Côtes de porc sucrées épicées
Des côtes de porc légèrement sucrées et légèrement épicées fondent littéralement dans la bouche. Mangez avec vos mains et léchez vos doigts.
Ingrédients
Portions 4- côtes de porc 2 kg
- sauce soja 0,5 c.
- pâte de tomate 2 c. l.
- sucre de canne 2 c. l.
- jus de citron vert 2 c. l.
- compote de pommes 4 c. l.
- whisky 50 ml
- graines de coriandre 2 cuillères à café
- inflorescences d'oeillets 6 pcs.
- cannelle 1 cuillère à café
- sarriette 3 cuillères à café
- anis 2 h. l.
- paprika moulu 3 cuillères à café
- piment moulu 0,5 cuillère à café
- poivre noir 0,5 cuillère à café
- ail 6 pièces
Cuisine
Étape 1
Moudre les épices entières et l'ail. Mélanger tous les ingrédients. Faire mariner les côtes. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 2
Griller sur des braises. La chaleur ne doit pas être forte, car le sucre caramélise très rapidement. Retourner pour cuire uniformément.