Sandwich au saucisson de veau et œufs brouillés

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• 170 g de saucisse de veau
• 5 oeufs
• 2 cuillères à soupe crème à 30% de matière grasse
• 2 cuillères à soupe Beurre
• 4 tomates cerises
• une pincée de sel
• oignon vert pour la garniture

Cuisine

Étape 1

Coupez le saucisson de veau en fines tranches, coupez chaque tranche en lanières. Couper les tomates cerises en 4 parties, trancher finement l'oignon vert en diagonale.

Étape 2

Badigeonnez les tranches de pain d'une fine couche de beurre d'un côté et faites-les frire de ce côté. Transférer dans une assiette.

Étape 3

Dans la même poêle, dorer légèrement le saucisson, transférer dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Étape 4

Battre légèrement les œufs avec une pincée de sel. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle, versez-y les œufs et faites cuire les œufs brouillés. Lorsque les œufs commencent à prendre, versez la crème et laissez cuire encore une minute. Ajouter la saucisse frite, remuer.

Étape 5

Étaler la saucisse brouillée sur des tranches de pain, saupoudrer d'oignons verts, garnir de tomates cerises.