Tomates confites (recette de grand-mère)
De vraies tomates marinées ! Parfumé et délicieux !
Ingrédients
- tomates (de préférence pas mûres) 2 kg
- eau (de source) 1,5 l
- sel 3 c. l.
- sucre 2 c. l.
- feuilles de cassis 5 pcs.
- parapluie à l'aneth 2 pcs.
- feuilles de chêne 2 pcs.
- ail (gousse) 3 pcs.
- racine de raifort 60 g
Cuisine
Étape 1
Rincez les tomates.
Étape 2
Pelez et coupez le raifort, lavez les feuilles.
Étape 3
Placez les tomates bien serrées dans des bocaux propres, en alternant avec les assaisonnements.
Étape 4
Dans l'eau (pas d'eau bouillie, s'il n'y a pas d'eau de source, alors achetez de l'eau en bouteille propre) dissoudre le sel et le sucre. Versez les tomates avec une solution, fermez avec un couvercle en plastique et mettez au frais pendant 1,5 à 2 semaines.