Tomates en escabeche (receta de la abuela)
¡Tomates en escabeche de verdad! Fragante y delicioso!
Ingredientes
- tomates (preferiblemente verdes) 2 kg
- agua (manantial) 1,5 l
- sal 3 cucharadas. yo
- azúcar 2 cucharadas. yo
- hojas de grosella negra 5 uds.
- paraguas de eneldo 2 uds.
- hojas de roble 2 uds.
- ajo (clavo) 3 uds.
- raíz de rábano picante 60 g
Cocinando
Paso 1
Enjuague los tomates.
Paso 2
Pelar y cortar el rábano picante, lavar las hojas.
Paso 3
Coloque los tomates firmemente en frascos limpios, alternando con los condimentos.
Paso 4
En agua (no agua hervida, si no hay agua de manantial, compre agua embotellada limpia) disuelva la sal y el azúcar. Vierta los tomates con una solución, cierre con una tapa de plástico y colóquelos en un lugar fresco durante 1,5 a 2 semanas.