Paneer aux épinards (palak paneer)
C'est un plat indien, très épicé et très savoureux.
Ingrédients
Portions 6- épinards s/m (ou frais) - 200 g (400 g)
- Fromage Adyghé - 300 g
- zira, moutarde noire, asafoetida, gingembre, garam masala, coriandre - 1 cuillère à café chacun
- tomates en purée - 200 g
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- coriandre (autres légumes verts) - 1 botte
- huile d'olive
- crème - 150 ml
- riz - 2 cuillères à soupe
- sel
Cuisson
Étape 1
Laisser les épinards dans un peu d'eau. Hacher ou hacher finement. Faire bouillir le riz. Couper le fromage en cubes, râper les carottes sur une râpe fine. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter les épices, faire revenir pendant une minute. Ajouter l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Ajouter les épinards, les tomates, les carottes et le fromage. Laisser mijoter 2 à 5 minutes.
Étape 3
Ajouter la crème, saler. Réchauffer.
Étape 4
Servir avec du riz. Saupoudrer de coriandre. Bon appétit!