Glace "Américaine"
Ingrédients
Portions 2- sucre vanillé 50 g
- oeufs de poule 2 pcs.
- crème 33-35% 250 ml
- sucre en poudre 6 c. l.
- lait 100ml
Cuisine
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Jaunes avec 2 c. l. battre le sucre glace au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Protéines avec 2 c. l. battre le sucre en poudre au batteur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
Étape 2
Crème avec 2 cuil. l. sucre glace battu avec un mélangeur dans une mousse dense et luxuriante.
Étape 3
Mélangez les jaunes, les blancs et la crème fouettés, ajoutez le lait, le sucre vanillé et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Étape 4
Versez le mélange dans un récipient en plastique et placez au congélateur pendant 4 heures (remuez de temps en temps).