Sauce au raifort aux betteraves (pour les entrées froides de poisson et de viande)

Ingrédients

• sel et sucre au goût
• 200 g de betteraves
• 800 g de racine de raifort
• vinaigre - 1 tasse

Cuisine

Étape 1

Moudre le raifort sur une râpe fine, ajouter les betteraves râpées sur une râpe fine.

Étape 2

Verser l'eau bouillante, couvrir et laisser refroidir. Saler et sucrer au goût, diluer avec un verre de vinaigre. Bien mélanger.