Chapelure aux fraises sans gluten
Ingrédients
Portions 6- farine de pois chiche 70 g
- farine de maïs 70 g
- beurre (froid) 70 g
- sucre de canne (pour la pâte) 1 c. l.
- eau froide 4-5 c. l.
- fraises environ 400 g
- fécule de maïs 1 c. l.
- sucre 2-3 c. l.
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 175°. Préparez la pâte. Mélanger les deux types de farine, ajouter le sucre et le beurre coupés en morceaux, broyer en miettes. En ajoutant progressivement de l'eau, pétrir la pâte. Il deviendra un peu friable. Directement sur du papier sulfurisé (sinon il sera difficile de transférer sur une plaque à pâtisserie) roulez en une fine couche.
Étape 2
Couper les fraises en deux. Ajouter la fécule, mélanger délicatement.
Étape 3
La pâte est sur une plaque à pâtisserie. Disposez les fraises en laissant 3-4 cm libres des bords Saupoudrez les fraises de sucre. Repliez délicatement les bords. Cuire au four pendant 20 minutes.