Cupcakes chocolat-café

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir
• 200 ml de lait chaud
• 1 cuillère à café avec une tranche de café instantané
• 120 g de beurre mou
• 200 g de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 1er. l. Cognac
• 250 g de farine tamisée
• 5 g de levure chimique
• 1er. l. poudre de cacao
• pour la ganache :
• 100 g de chocolat noir
• 100 ml de crème 33%
• 20 g de beurre

Cuisine

Étape 1

Nous prenons du chocolat noir (morceaux), le versons avec du lait chaud, ajoutons du café, mélangeons bien le tout et refroidissons.

Étape 2

A part, battre le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et l'œuf au fouet. Nous combinons les deux mélanges, mélangeons et versons la farine tamisée mélangée à la levure chimique et au cacao. Ajouter le cognac.

Étape 3

Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un éclat sec. Refroidir complètement les cupcakes et recouvrir de ganache.

Étape 4

Pour cela, on prend 100 g de chocolat noir (morceaux) et on le verse avec de la crème chaude 33% (100 ml) + 20 g de beurre pendant deux minutes, on laisse tranquille, puis on mélange bien le tout, on laisse refroidir un peu et on couvre les petits gâteaux. Bon thé !