Cupcakes de chocolate y café
Date un capricho con pastelitos tiernos y fragantes, y para los adictos al chocolate, ¡esto es un verdadero placer!
Ingredientes
- 100 g de chocolate negro
- 200 ml de leche caliente
- 1 cucharadita con un tobogán de café instantáneo
- 120 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar
- 10 g de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 1 er. yo coñac
- 250 g de harina tamizada
- 5 g de levadura en polvo
- 1 er. yo polvo de cacao
- para la ganache:
- 100 g de chocolate negro
- 100ml 33% crema
- 20 g de mantequilla
Cocinando
Paso 1
Tomamos chocolate negro (trozos), lo vertemos con leche caliente, agregamos café, mezclamos todo bien y enfriamos.
Paso 2
Por separado, bata la mantequilla blanda, el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo con un batidor. Combinamos las dos mezclas, mezclamos y vertemos la harina tamizada mezclada con la levadura y el cacao. Añadir coñac.
Paso 3
Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que quede una astilla seca. Enfriar los cupcakes por completo y cubrir con ganache.
Paso 4
Para ello cogemos 100 g de chocolate negro (trozos) y lo vertemos con nata al 33% caliente (100 ml) + 20 g de mantequilla durante dos minutos, lo dejamos reposar, luego lo mezclamos todo bien, lo dejamos enfriar un poco y tapamos. las magdalenas ¡Feliz té!