Gâteau aux baies au chocolat sans farine
Un morceau d'un tel gâteau peut être offert à ceux qui suivent la figure et ne mangent pas de gâteaux ordinaires. Le gâteau sans farine ni beurre est léger, tendre et aérien.
Ingrédients
Portions 8- oeuf pour gâteau 4 pcs.
- flocons d'avoine pour le gâteau 4 cuillères à soupe
- fécule de maïs pour le gâteau 1,5 c.
- cacao pour gâteau 2 cuil.
- sucre à gâteau 2 c.
- eau bouillante pour gâteau 2,5 c.
- sel pour le gâteau 1 pincée(s)
- fromage blanc crémeux pour 1 couche 400 g
- cacao pour 1 couche 2 cuillères à café
- sucre pour 1 couche 2 c.
- gélatine pour 1 couche 10 g
- eau pour 1 couche 40 ml
- yaourt classique pour 2 couches 300 ml
- baie râpée avec du sucre pour la 2ème couche 100 g
- gélatine pour 2 couches 10 g
- eau pour 2 couches 40 ml
Cuisine
Étape 1
Nous devons d'abord faire cuire le gâteau. Pour ce faire, prenez de la farine d'avoine et réduisez-la en farine. Mélanger les flocons avec le cacao et l'amidon.
Étape 2
Les protéines sont séparées des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et l'eau bouillante jusqu'à l'obtention d'une légère mousse blanche.
Étape 3
Nous combinons la masse de jaune avec le mélange sec. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Étape 4
Nous couvrons le fond d'une forme détachable d'un diamètre de 19 cm avec du parchemin. Versez la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.
Étape 5
Retournez le gâteau fini, sans le démouler, sur une grille et laissez-le refroidir. Ensuite, nous séparons le gâteau des murs avec un couteau et sortons le gâteau. Nous avons coupé en 2 parties.
Étape 6
Nous allons maintenant préparer la couche de caillé. Nous dissolvons la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mixer tous les ingrédients au blender et ajouter la gélatine.
Étape 7
Nous remettons 1 gâteau dans le moule et y versons la masse de caillé. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Étape 8
Préparation de la couche de yaourt. Nous préparons également de la gélatine. Mélanger le yaourt avec les baies. S'il n'y a pas de baies, vous pouvez simplement prendre 400 ml de yaourt aux baies. Battre légèrement au mélangeur et ajouter la gélatine.
Étape 9
Nous mettons la deuxième couche de gâteau sur la couche de caillé et versons la masse de yaourt. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, de préférence toute la nuit.
Étape 10
Nous sortons notre gâteau du moule et dégustons le dessert le plus délicat.