Schnitzel au poulet
Ingrédients
Portions 1- cuisses de poulet désossées 80 g
- sauce soja 15g
- miel 15 g
- cumin 1 g
- panure 30 ans
- petits pois 30 g
- oeuf 1 pc.
- sauge 2 g
- griller 1 pc.
- sauce chorizo 30 g
- saucisse chorizo 20 g
- bouillon de poulet 20 g
- crème 20 g
Cuisine
Étape 1
Battre les cuisses de poulet désossées et mettre en marinade pendant 2 heures : soja, miel, cumin.
Étape 2
Tremper dans la farine et l'œuf puis faire frire.
Étape 3
Pour préparer la sauce au chorizo, mettre la saucisse dans une poêle, ajouter le bouillon de poulet, la crème et faire bouillir jusqu'à consistance de la sauce.
Étape 4
Mettez l'escalope, les pois verts blanchis à la sauge fraîche, l'œuf poché, la sauce au chorizo et saupoudrez de chapelure sur les toasts frits.