Glace au pain noir
Cette glace rafraîchissante inhabituelle, faite sans lait, sans crème et sans œufs, était le dessert froid préféré de Natasha Rostova.
Ingrédients
Portions 1 portion- 2 cuillères à café jus de citron
- 10 ml de cèdre (vodka infusée aux pignons de pin)
- 30 g de moût de kvas
- 2-3 feuilles de menthe
- 10 g de fraises
- 10 g de pignons de pin
- 0,5 m. l. crème fouettée
- 50 g de pain Borodino
- du sucre
Cuisine
Étape 1
Pain coupé en morceaux, faire frire, verser de l'eau bouillante. Insister 20 min. Ajouter ensuite le moût, le cèdre, le jus de citron, le sucre.
Étape 2
Broyer au mélangeur jusqu'à consistance lisse et congeler dans un moule ou une sorbetière. Mettre trois boules de glace dans un bol, garnir de crème fouettée, de fraises, de menthe, de fils de caramel et de pignons de pin. Au fait : cette glace rafraîchissante inhabituelle, faite sans lait, sans crème et sans œufs, était le dessert froid préféré de Natasha Rostova.