Salade de baies au citron et fromage de chèvre

Ingrédients

• Pour faire le plein :
• 1 tasse de crème à 20% de matière grasse
• 150 g de chèvre frais
• le zeste de 2 citrons
• jus de citron
• 1 tasse de framboises, mûres, myrtilles
• 0,75 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 0,25 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 tasse de feuilles de menthe finement hachées
• 2 bottes de cresson
• 1 cuillère à café de maca

Cuisine

Étape 1

Placer le fromage de chèvre et la crème dans le bol d'un robot culinaire, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le zeste, le jus de citron et les graines de pavot. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 1 heure Trier soigneusement les baies, rincer et sécher. Mettez-les dans un bol profond, ajoutez la menthe, le jus d'orange et de citron, secouez légèrement. Disposer les baies au centre d'un plat de service, disposer les feuilles de cresson lavées et séchées en cercle et arroser de vinaigrette.