Des haricots, Fromage, Bacon, Soupe de haricots, Soupe à la crème

Velouté de haricots

Soupe aux haricots copieuse avec bacon et fromage.

Ingrédients

Portions 4
  • haricots rouges (en conserve) - 1 boîte
  • haricots blancs (en conserve) - 1 boîte
  • oignon - 1 pc.
  • carottes - 1 pc.
  • poivron rouge - 1/4 cuillère à café
  • lard fumé - 100 g
  • fromage à pâte dure - 150 g
  • thym - 1 branche
  • bouillon de poulet - 100 ml
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • poivre
  • vin blanc sec - 50 ml
  • sel

Cuisine

Étape 1

Hacher finement l'oignon, la carotte et le lard. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, faire revenir les oignons et les carottes.

Étape 2

Ajouter le bacon, faire revenir. Ajouter le vin, faire bouillir. Ajouter les haricots et le thym, verser le bouillon, cuire à couvert pendant 10-15 minutes. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Incorporer délicatement le fromage râpé jusqu'à ce qu'il fonde. Sel poivre.

Étape 3

Bon appétit!

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