Velouté de haricots
Soupe aux haricots copieuse avec bacon et fromage.
Ingrédients
Portions 4- haricots rouges (en conserve) - 1 boîte
- haricots blancs (en conserve) - 1 boîte
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- poivron rouge - 1/4 cuillère à café
- lard fumé - 100 g
- fromage à pâte dure - 150 g
- thym - 1 branche
- bouillon de poulet - 100 ml
- huile d'olive - 2 c. l.
- poivre
- vin blanc sec - 50 ml
- sel
Cuisine
Étape 1
Hacher finement l'oignon, la carotte et le lard. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, faire revenir les oignons et les carottes.
Étape 2
Ajouter le bacon, faire revenir. Ajouter le vin, faire bouillir. Ajouter les haricots et le thym, verser le bouillon, cuire à couvert pendant 10-15 minutes. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Incorporer délicatement le fromage râpé jusqu'à ce qu'il fonde. Sel poivre.
Étape 3
Bon appétit!