Légine d'Arkhangelsk sauce miso
Ingrédients
Portions 1- légine 180 g
- oignon 120g
- olives 15g
- olives 15 g
- sucre 30g
- vin blanc 10 g
- vinaigre de vin blanc 10 g
- tomates 50g
- Myrine 10 g
- pâte miso légère 10 g
Cuisine
Étape 1
Couper l'oignon en lamelles, le faire revenir dans l'huile sans changer de couleur, ajouter le vin blanc, le vinaigre de vin, le sucre et amener à caramélisation. A la fin, ajouter les olives tadjikes et les olives dénoyautées.
Étape 2
Préparez la sauce miso à partir de pâte de miso légère et de sauce mirin, mélangez, faites chauffer dans une casserole puis laissez refroidir.
Étape 3
Laisser la légine dans la sauce miso pendant quelques minutes et cuire au four à 180 degrés pendant 8-9 minutes.
Étape 4
Mettez les oignons caramélisés dans une assiette, à côté de la salsa de tomates à partir de tomates hachées et du poisson fini sur le dessus.